胡造，一作胡惊糙，字石公，江苏金陵(今南京)人，生卒年不详。工山水、人物、花卉，所作山水苍莽浑厚，尤擅写菊，用笔雅隽，独创一格，备极神妙，说者谓：菊乃冷花，经石公手洗尽铅华，独存冰雪，堪称“真冷”。

胡造工山水、人物、花卉，所作山水苍莽浑厚，尤擅写菊，用笔雅隽，独创一格，备极神妙，说者谓：菊乃冷花，经石公手洗尽铅华，独存冰雪，堪称“真冷”。康熙中年未六十而殁。

胡造与龚贤、樊圻、邹喆、叶欣、吴宏、高岑、谢荪等为“金陵八家”。传世作品有顺治十年(1653)作<葛仙移居图>扇面，现藏故宫博物院;康熙二十年(1681)作<迥岩走瀑图>轴图录于《晋唐宋元明名画宝鉴》;《山居观梅图》册页、《山水图》扇页现藏南京博物院;《山水图》轴藏辽宁省博物馆;《范双玉小像》扇页藏吉林省博物馆。子清、濂，皆能画。