胡瑰是晚唐暑期信誉第一数民族室韦乌素固部落的优秀画家，主要作品有《宣和画谱》。

仅《宣和画谱》就是著录其作品65件。在表现手法上，他强调精细和艺术感染力。传世的《卓歇图》为长卷，前半段表现狩猎归来的骑士正在休息的场面，人物活动丰富，人物神情多样，整个场面既有深度，又有广度，既自然又热闹，极富有游牧生活的气息。画卷后半段表现贵族宴饮的场面。全卷结构疏密相间，人物、风光相得益彰，是一幅难得的传世珍画，现藏故宫博物院。