浏阳人的舌尖记忆:浏阳蒸菜之浏阳清蒸鱼头

2020-01-09 09:26 来源:浏窗在线 | 整理: 浏窗在线 | 类别:城事 |

俗话说,舌尖上的记忆最深刻,味蕾上的青春最难忘。说到浏阳蒸菜,土生土长的浏阳人最有发言权,因为在浏阳,几乎可以做到“无菜不蒸”:新鲜的蔬菜如豆角、茄子、胡萝卜、冬瓜等都可以做出美味可口的蒸菜,干菜如干豆角、干萝卜、干包菜等能做蒸菜,肉类,鱼类等,也都可以做成蒸菜。浏阳人如果远赴他乡,成为异乡游子,最思念的也就是家乡的蒸菜。

现在就和大家一起分享一款浏阳蒸菜——浏阳清蒸鱼头的做法:

浏阳蒸菜中使用的鱼头不像湘菜中的剁椒鱼头一样,只局限于雄鱼。蒸菜中什么鱼头都可以拿来蒸,你比如草鱼就用的最多,因为食材便宜。鱼头经过简单的抹盐腌制后,放上自制的剁辣椒就可以上锅蒸,非常容易操作。最重要的一点是,蒸出来的鱼味道鲜美,同时还非常容易下饭,所以非常受食客的欢迎。

那就来试一试这款浏阳清蒸鱼头吧!

(浏窗在线)
猜你还感兴趣:关于"浏阳人的舌尖记忆,"的文章