小产区，大蕴含(二)

作者：齐鲁人谁主沉浮

​高崖仙月酒庄的大气候、小气候、微气候

俗话说：好的葡萄酒一定是，七分靠种植，三分靠酿造，因此一款好的葡萄酒是种出来的。那很多喜欢葡萄酒的朋友，首先关注和讨论的话题，是葡萄酒产区种植的“风、土”，这里面的“风”，指的是所种植葡萄园的地面以上的气候因素。“土”，是指地面以下的土壤条件。高崖仙月酒庄葡萄酒可以说是“一半天赐，一半匠心”，是老天的眷顾、恩赐和偏爱，也有着庄主的初心、慧眼和坚守。那今天，我们就来看一下高崖仙月酒庄葡萄园的“风”，它的大气候、小气候和微气候。

1、 大气候

山东是国内葡萄酒的一个大产区，那么山东半岛三面环海，气候良好，属温带季风气候，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒。在温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，年高温区平均气温12.0-12.6℃。日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态，西北地区等地多达2834.4小时。降水年均相对变率约20%。年均相对湿度在70%以上。半岛东侧南部沿海4～7月多海雾，年均雾日30～50天。由于半岛的温暖带季风气候，其气候特征夏热多雨，冬寒少雪，春旱多风，秋旱少雨，东部及沿海受海洋影响。该地区多年平均年降水量为688毫米，且时空分布极不均匀，平均年蒸发量在 1000-1200毫米之间。高崖仙月酒庄葡萄园东距黄海、北距渤海100均公里左右，沐浴着大海的气息。

2、 小气候

高崖仙月酒庄葡萄园地处昌乐县境内高崖镇，鲁中地区、半岛西部，处暖温带季风区，属于大陆性季风气候，种植酿酒葡萄的黄金纬度带36.3度，四季分明，日照充分，雨量充沛。温和湿润，春秋较短，冬夏较长。年平均气温12.7℃，日照2339.1小时，降水量907.3毫米，年积温4635℃，无霜期高达179天。春天降雨少，占全年的8%；夏季，雨水充足，占全年的58%，促进葡萄快速生长；秋季，雨水减少，秋高气爽，阳光充足，有利于葡萄成熟；冬季气温在零下10度左右，利于葡萄树休眠。特别是种植葡萄园毗邻仙月湖，集水面积355平方千米，总库容1.36亿立方米，即是昌乐县的首要水源地，更是葡萄园气候的调节器，环境优美，空气清新，让人未酒先醉，疑凡为仙，白鹭鸟（环境监测鸟）从几年前的上百只上升到几万只。如2020年7月，距离高崖仙月酒庄百公里的某地区出现冰雹而造成当地农作物损失严重，当地的葡萄庄园也未例外。有道是“云彩行难定，能遮日月明，随风飞万里，舒卷自然成”，实践证明山河湖泊对葡萄园气候调节的重要作用。

3、 微气候

微气候是每株葡萄树、每行葡萄树所处的个体生长环境，却决定着葡萄园的风格与特性。营造特殊微气候环境的因素相当多，如山坡的朝向、高度和倾斜角度，这些都可能对一片葡萄园产生决定性的影响。俗话说得好“人不晒不黑，葡萄不晒皮不厚”，皮厚才能色素多、丹宁含量重。高崖仙月酒庄在种植葡萄时，根据不同品种，从朝东、朝南和朝西，都做了细致、精心的设计和安排，并扩大葡萄种植的行距和株距，让其通风透气，使地面保持着很好的持水性和排水性，使不同的日照来促使葡萄的生长、成熟效果。特别是在仙月湖北侧的金山葡萄园，庄主秦春明带领团队研发了世界首创的智慧农业大棚，下雨时大棚自动闭合，收集雨水，设有湿感探头，实行自动灌溉；地面干燥不长草，节省了人工除草，更不用灭草剂，无污染，无残留，无病虫害；还可以防止瓜果开花期时候有风灾，或着雨灾，造成减产或者绝产；设有防冰雹的网，防止冰雹把植物砸坏；大棚自动闭合防备倒春寒；专利设施防止滴灌系统堵眼（泥土堵、水垢堵、植物根堵）等等。

有句话说的好，葡萄酒说简单，用“冷酸热甜”四个字即可以概括：气候偏冷凉地区的葡萄成熟度不够，酿出的酒酸度高；气候偏热地区的葡萄糖分高，所酿出的酒略甜。但是说葡萄酒复杂，最难做到的就是平衡感和复杂度。那么，高崖仙月酒庄恰好处在相对不冷不热的地理位置，上天赐予了一个很好的地面以上的自然气候因素影响，所酿出的干红葡萄酒色泽澄清、靓丽，香气馥郁、复杂，酒体厚重、饱满，余味儿舒展、悠长，给人以视觉上的美感、嗅觉上的冲击和味觉上的享受！可以说，有着国内山东产区中高崖仙月酒庄小产区特有的风格和韵味。

河北石家庄高崖仙月酒庄特邀您品鉴

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