人类食用槟榔已有几千年的历史，吃法在各国各地也各有不同，就我国而言，主要有鲜果、青果和烟果三种。鲜果的食用人群主要分布在海南，将鲜果对半切开与萎叶、灰浆为佐料一起嚼食，属于即做即食型。青果和烟果就是将未成熟的槟榔鲜果加工成槟榔干果，再用槟榔干果为主要原料经泡制、切片、点卤、干燥、包装等主要工序加工制作而成的一种食用槟榔。

青果和烟果都会在外包装上做出相应的标识，消费者可以根据喜好选择相应的品种。那青果和烟果都有些什么区别呢?接下来就一起来探讨一下：

首先是制成干果的工艺不一致。青果在制成干果时采用蒸汽风干的方式干燥，清洁、卫生、环保，较好的保留了果子原味;而烟果采用植物燃料熏干，干燥后的果子上具有一股浓郁的烟熏气味。

其次是外观不同。青果果体一般呈青灰色，果质纤维较有水感，水分含量一般在26%~30%，也有“湿果”之称;而烟果果体一般呈褐色，果体稍干，其水分一般在24%~26%之间，故也称其为“干果”;

食用方法有区别。果腔内卤水较少，烟果口感较重，味道以甜味为主，略带涩味，果汁较少，劲道较大，刚刚尝试的人吃起来会容易喉啦发紧。而青果则是添加富有营养的果品作为内芯，可以直接食用，味道也以甜味为主，汁感好、有适中劲道和舒适的清凉感。

如果要在烟果的雄壮霸气和青果的绵柔悠长之中选一个的话，那一定是“和成天下”，湖南人更爱吃，堪称青果精制中的优品。